北京厨师想要去日本留学，需要考虑到以下几个方面的成本：
1. 学费：日本的厨艺学校学费比较贵，一年学费在15万至25万人民币不等。另外，入学时需要缴纳一定的押金，大约在2万至5万人民币不等。
2. 生活费：生活费因人而异，大体上包括食宿、交通、日常娱乐等方面的开支。日本生活费较高，一般需要准备每月3万至5万人民币的预算。
3. 签证费用：中国籍学生需要办理留学生签证，签证费用为约1，000人民币。
4. 机票和保险：往返机票费用根据季节和航班会有所不同，通常需要准备2万至4万人民币不等。另外，为了保障留学的顺利进行，需要购买一份留学保险，费用约为2，000至3，000人民币不等。
综上所述，北京厨师去日本留学的总花费大约在60万至100万人民币不等。其中学费和生活费是最大的开支，因此需要提前做好详细的预算和规划。另外，日本的厨艺水平很高，进入一流的厨艺学校并不容易，需要具备一定的厨艺技能和语言能力。对于计划去日本留学的厨师来说，提前了解该国的学习方式、文化背景和专业技能，做好准备和规划，可以取得更好的留学成果。
