德国留学生开餐厅需要多少钱，要根据不同的情况来进行具体的分析。
首先，需要考虑的是店铺的租金和装修费用。在德国大城市中心地带的租金每月要超过4000欧元以上，而在较为偏远的区域租金则要少一些。同时，装修费用也要根据店铺的大小和风格来进行确定，一般在2万至5万欧元之间。
其次，需要考虑的是采购食材和设备的费用。这些费用根据餐厅的规模和经营方向不同而有所变化。如果是一家小型的快餐店，设备和食材的成本不会太高，可在1万至2万欧元之间。如果是一家大型的自助餐厅或餐馆，设备和食材的成本将会更高，可能在5万至10万欧元之间。
还需要考虑到经营成本，包括员工的薪资、房租、水电等营业费用和税务等费用。人员方面，需要至少雇佣几名厨师、服务员和收银员来支撑店铺的正常运营。营业费用和税务方面，则需要参考德国的法规和具体情况进行计算。
最后，还需要考虑到市场需要和竞争情况。德国的餐饮行业发展非常成熟，竞争激烈，需要有非常好的市场营销能力和经验。
总之，德国留学生开餐厅需要投入的资金较大，不同的情况会有差别，但一般要准备至少10万欧元以上的启动资金。此外，需要提醒注意财务管理、法律法规等方面的问题，开餐厅需要有足够的准备和经验。
