留学日本学习厨艺需要考虑的费用种类及预估开支如下：
一、学费
学习日本专业厨艺需要缴纳学费，该费用根据不同学校和专业而异。大体上讲，学习日本厨艺的学费较高，要比一般的大专、本科学习费用更贵。学费预算范围：每年10万日元-50万日元（约合6000-30000人民币）不等。
二、住宿费
在日本留学期间需要支付住宿费。通常来说，住宿的种类分为三种：校内宿舍、私人寄宿家庭和公寓式住宅。在选择住宿时，要根据自己的经济能力和想要的生活方式来选择。不同住宿方式对应的费用范围不同，预算范围：每月2万-8万日元（约合1200-48000人民币）不等。
三、生活费
在日本生活费主要包括食品、衣物、运输和通讯等费用，以及文化、旅游、娱乐等额外开支。具体的预算范围需要视个人生活习惯和消费水平而定，一般来说，每月至少需要5万日元（约合3000人民币）以上的生活费，才能维持基本的生活和学习费用。如果想要享受更好的生活质量，预算范围也会相应提高。
四、签证费
在办理留学签证过程中，需要支付签证费用。根据签证类型不同，费用也有所不同，预算范围：100-200美元（约合700-1400人民币）不等。
五、保险费
在日本留学期间，需要购买健康和意外保险。该项费用因保险公司和保险类型而异。一般来说，留学期间购买的保险费用为每月3000-5000日元（约合180-300人民币）。
综上所述，留学日本学习厨艺的总费用估计为每年25万-50万日元（约合15000-30000人民币）不等，具体的预算需要根据个人的留学计划所需，财力情况和预期的生活水平等因素来确定。
