在美国留学期间，许多中国留学生都会在不同的城市尝试当地的美食文化。相对于其它中国菜系，东北菜在美国的推广和认知度并不像川菜或粤菜一样广泛，但是对于一些具有挑剔味蕾而又热爱自己菜系的东北人来说，能够品尝到正宗的东北菜成为了一种满足。
相对于一些地方色彩较浓或口味浓重的菜品，诸如东北菜的口味相对清淡，但是胃口颇有挑战性。东北菜素以“麻辣清淡，煲炖爆炒”为特点，烹调技巧包括：涮、火腿熏制、卤制、烧烤、拉面等多种，呈现了独特的味道，并且有着很高的营养价值。
然而，在美国很难相对了解到某一地方的正宗风味，因为这些菜谱和食材在不同文化之间定义不同，制作方式和食材选择也有所不同。尤其是在美国的城市，许多所谓的“东北菜馆”并没有真正做到地方口味的传承，有些菜品甚至有着完全不同的风味和做法。
因此，尝试正宗的东北菜在美国可能更加具有挑战性，需要更多的时间和精力寻找适合自己的店家。一些留学生甚至在美国开了自己的中餐馆，以提供正宗的美食，但是这些餐馆也多数在东北人聚集的地区开业，因此如果你不是住在那样一个地方，你就很难享受到这样的待遇。
虽然美国的东北菜馆存在些许问题，但是对于东北本地人来说，他们更容易找到适合自己口味的餐馆。作为第一代移民，许多东北人继续保持着对家乡口味的传承，这也意味着他们更珍视家乡食物文化，所以他们的标准要求相对更高。
在美国留学生中，尤其是那些热爱东北菜的人，正宗的味道、营养价值和地方风格是必须的三个要素。因此，为了找到一家好的东北菜馆，他们会在城市中寻找，比较价格和口味，从而找到最适合自己的菜馆。对于那些并不了解东北菜的人来说，去一家正宗的东北菜馆体验在美国的中餐文化衍生的新变化，也是有很大好处的。
总的来说，虽然寻找正宗的东北菜在美国存在一定难度，但是这并不能阻挡东北菜爱好者寻找到自己喜欢的味道。在美国留学期间体验不同的食物文化也是非常重要的，这也是一个留学生完全融入当地文化的一个重要途径。
