德国留学生在购物时可以享受德国的退税政策。德国的退税政策主要适用于购买不含税商品的境外旅客，包括德国境内的留学生。
德国的退税政策是按照每个购物商品的税率计算，根据税率的不同，退税比例也不同。退税金额一般为商品销售价格的19%。购物时，消费者需要保留购物发票，对于同一店铺的多次消费，可以在结账时要求开具统一的发票。
对于拥有德国留学签证的学生而言，如果在德国购买不含税商品，并且离开德国不超过三个月，就可以通过电子税单的形式申请退税。退税可以通过机场或者德国税务机构直接退回到旅客账户中的信用卡或者银行账户中，也可以选择在机场现金窗口领取。
需要注意的是，如果学生在德国购买含税商品，包括食品或者酒水等，在原价基础上加上了增值税，这部分税金是不可以退回的。另外，学生需要在离开德国前的最后一个月内从同一商家购物额达到或超过50欧元方可进行退税。
总的来说，德国留学签证回国能退税，但需要注意商品的种类、金额、退税比例和退税的限制时间。如果学生符合条件，可以通过电子税单进行申请，并在机场或税务机构领取退税金额。
