日本留学打工需要出示的文件和证明有以下几种：
1. 留学签证：在入境日本之前，需要准备好可以在日本停留时间长度内有效的留学签证。通常这个过程是需要在所在国家的日本驻外机构申请，需要提供一系列申请材料，如护照、在校证明、居民证明等。
2. 工作许可：如果留学生想在日本合法打工，需要申请工作许可证。通常申请过程需要提供雇主的招聘文件、工作内容、薪资构成等信息，并经过政府部门审核批准。
3. 健康证明：日本政府规定，留学生需要提供健康证明，以证明自己没有对社会产生危险的传染病。通常需要在所在国家的医院进行体检并出具证明。
4. 学生证明：留学生需要出示在校证明，以证明自己是合法的学生身份。这个证明通常可以通过所在学校的国际教育办公室申请，证明学生已在该校注册，并且在规定的学习阶段内。
5. 银行证明：如果留学生想在日本开立银行账户，通常需要提供国际银行账号证明、学生证明、留学签证、个人简历等一系列文件。
总的来说，日本留学打工需要准备一系列的证明文件，最好提前进行相关申请，以便在留学期间可以合法有序地参加打工活动。同时，留学生还需注意日本相关劳动法律法规，并且遵守相关的工作规定，保护自己的权益。
