日本打工留学生可以退税，但是具体的退税方式和退税额度取决于个人的情况和具体的情况。
退税方式：
日本的消费税（VAT）适用于几乎所有的购物消费，包括日常生活用品、旅游和餐饮等。这个消费税的税率为10%，但是在购买某些商品时，可以获得退税。
如果你是海外游客，购买的商品有REFUND（退税）标志，并且你离开日本时携带了这些商品，那么你可以退回购买时支付的消费税，退税率为8%。也就是说，在购物时，你需要支付10%的消费税，但是当你离开日本时，你只需要支付2%的消费税。
对于留学生来说，也可以申请退税。但是，留学生不能自己直接退税，必须通过购买商品时的店铺或者专门的退税公司进行退税。店铺或者退税公司会收取一定的手续费。
退税额度：
退税额度并不是全部的消费税10%或者8%，而是消费税的一部分。对于留学生来说，可以退税的消费税部分涉及到以下两个方面：
1. 购买商品时支付的消费税
留学生购买商品时，需要支付10%的消费税（有些商品享受8%的消费税）。如果留学生购买的商品符合退税条件，那么可以退回这部分消费税的8%。
2. 支付的住宿费用
如果留学生在日本住宿，需要支付房租和服务费用。这些费用涵盖了消费税，所以留学生可以退回这些费用中的消费税，退税率为8%。
总的来说，留学生可以退回购物时支付的消费税的8%，以及住宿费用中涉及的8%的消费税。退税率为8%，并不是针对全部的消费税。
需要注意的是，留学生只能退税一次。同时，如果你已经使用了购买的商品，就不能再申请退税了。
总结：
日本打工留学生可以通过申请退税来获得一定的退税额度。留学生可以退回购物时支付的消费税的8%，以及住宿费用中涉及的8%的消费税。需要注意的是，留学生只能退税一次，退税只能通过购买商品时的店铺或者专门的退税公司进行。
