意大利的留学打工规定并没有确定一个特定的年龄。然而，根据意大利的劳动法规定，一般来说，16岁以下的未成年人是不能从事一些具有危险性和劳动强度大的工作的。对于16岁以上的成年人来说，他们可以在学习期间或者寒暑假期间在合法的公司或者雇主任职，并获得相应的报酬。
对于在意大利的留学生来说，他们可以在签证规定的合法时间范围内（通常是180天以上）向雇主提出工作请求，获得工作签证并在合法的企业或者公司工作。由于留学生通常是拿着学生签证来到意大利，所以他们的工作时间不能够超过每周20个小时，并且不能够影响学习。
需要注意的是，留学生在意大利打工时需要遵守当地的法律和条例。在工作过程中，他们需要向雇主支付自己的社会保险和税费。同时，雇主还需要向当地的劳动部门申请工作许可证，并且保障员工权益，如付清工资、提供假期等等。
总之，留学生在意大利打工需要遵守当地的法律规定，并且需要获得留学签证和工作许可证。留学生的工作时间不能超过每周20个小时，不能影响学习。同时，在工作时需要向当地的劳动部门缴纳社会保险和税费，保障自己的权益。
